Fuji Experience – sushi experience

Olá a todos! Hoje estou de regresso com uma nova experiência gastronómica, há muito na lista – desde que soubemos que ia abrir. O Fuji Experience – sushi experience.

O empresário Paulo Ribeiro (proprietário de um ginásio de renome, HL Health Club), em conjunto com o seu sócio, João Tavares, decidiram convidar o Chef José Pereira (cujo trabalho conheço através do restaurante Õtaka, do qual é proprietário e Chef) para Chef executivo.

E, quando soube qual seria o conceito do restaurante e quem seria o Chef, só podiam vir coisas muito boas (deixo no final do artigo os links para todas as nossas experiências até agora no Õtaka).

Pois bem, nesta Terça-feira decidimos comemorar o aniversário da minha namorada (Ilhoa.pt) com mais uma experiência especial. Connosco veio o João (meu cunhado) que também gosta de sushi) – e a quem agradeço imenso pois ofereceu-nos o jantar.

Começando pelo espaço em si, é pequenino, muito acolhedor, 6 mesas e 4 lugares de balcão (permitindo apenas 16 clientes no total). O que é bom, torna o ambiente sossegado e permite mesmo desfrutar no maior conforto.

A decoração é fantástica, com produtos (cadeiras) feitas por artesão local. (algo que vi no instagram aquando da preparação do espaço – espero não estar enganado neste detalhe)

Decoração cuidada, minimalista, tudo à base de madeira o que dá aquele toque ecológico. Fui acompanhando os trabalhos de preparação do espaço e fiquei fã imediatamente. E, no local, confirmou-se.

E, no que toca àquilo que é mais importante numa ida a um restaurante (a comida), tudo perfeito! O cuidado do Chef na apresentação dos pratos, os sabores dos mesmos. Único!

Comem-se com os olhos!!! À medida que íamos terminando os pratos, ia apreciando os pratos que iam chegando às outras mesas – um regalo!

Outra factor determinante numa experiência destas é também o Customer Service (atendimento ao cliente). Tal como no Õtaka, a equipa foi escolhida “a dedo”. Atendimento digno de 5 estrelas.

Isto tudo para dizer que, no Fuji Experience, o atendimento foi mesmo 5 estrelas, tal como a comida. Como tal, é por estas e por outras que há pessoas que marcam pela diferença. E quando é pela positiva, há que recomendar, recomendar e recomendar!

Falar de Customer Service (sim, adoro o termo inglês) é também sinal de ter partilhado uma story no instagram e o próprio Chef executivo, José Pereira ter-me contactado para saber como tinha corrido a experiência.

Acho isto incrível, dos melhores sentimentos que se podem ter quando se vai a um local e temos esta atenção/preocupação toda virada para nós.

E, de seguida, deixo-vos com as fotografias dos pratos que nos apresentaram.

Fomos para o Signature Dishes, onde têm vários pratos à escolha.

COUVERT – atum-rabilho.

URAMAKI SALMÃO – 8 peças. Rolo de Salmão, Abacate e Sésamo.

SOFTSHELL CRAB ROLL – 6 peças. Rolo de Caranguejo, Abacate, Pepino, Cebolo e Ovas Tobiko.

NEGI TORO – 6 peças. Rolo de Toro e Cebolinho.

SELEÇÃO DE NIGIRIS – 10 peças. Diversos tipos de peixe com base de arroz.

MOCHIS – 3 peças. Sobremesas típicas japonesas.

Se é recomendável? Sim, altamente recomendável! Tal como no Õtaka, pretendo voltar lá e ir-me aventurando na subida da fasquia (para menus maiores – no caso em particular, será o Fuji Omakase Experience – que em Japonês significa “Deixo à escolha do Chef”).

Para os amantes de sushi, sem dúvida, paragem obrigatória.

E para a equipa toda do restaurante, os meus sinceros parabéns, continuação de muito sucesso, que bem merecem!

Outros links:

1ª. ida – ÕTAKA: UMA EXPERIÊNCA GASTRONÓMICA DIFERENTE

2ª. ÕTAKA: O MELHOR RESTAURANTE EM SÃO MIGUEL

3ª. ida – ÕTAKA – SABE BEM VOLTAR!

4ª. ida – ÕTAKA – DESCONFINAR COM QUALIDADE

Fontes:

Boa Cama Boa Mesa – Expresso

FUJI Experience – Sushi Experience – website com a carta

FUJI Experience – Sushi Experience – Facebook